步骤 1
黄油加入过筛糖粉,打顺时针圈,逆时针也行。(左右手弄都行,就是不要东转一下西转一下。简称:换圈)打圈让黄油微微发白。
步骤 2
鸡蛋液混均匀。少量多次加入鸡蛋液,从多到少的加,一直打圈混,混到微微返光,体积变大,整体蓬松变白(久了不加鸡蛋液黄油会软,过软曲奇的纹路就没那么明显)
步骤 3
加入低粉复叠,无干粉,无起筋。
步骤 4
裱花袋内放入裱花嘴,面糊放入裱花袋,口剪大点,比裱花嘴前一点。
步骤 5
拿着裱花袋中间转个圈,拧起来,按压下边(更好的着力),在离烤盘一厘米高的地方开始挤,挤出一圈半(上边是小揪揪,要按一下让它好看点),弄好后,烤箱预热,170度20分钟(时间仅供参考),曲奇颜色金黄后拿出,(烤盘底部继续让它烘烤)。完成